January 2018

1- Kremaların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Nisin ve Lisozimin Etkisi (Özlem Gönül, Kamil Bostan)

2- Bebek Beslenmesinde Kullanılan Gıdaların Mikrobiyolojik Kalitelerinin Araştırılması (Tuğçe BAHÇECİ, Burcu ÇAKMAK SANCAR, Haydar ÖZPINAR)

3- Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi (Harun URAN)

4- Flavonoidler ve Sağlık Üzerine Etkileri (Merve ATINÇ, İndrani KALKAN)

5- 20. Yüzyılda Orta Toroslardaki Yörüklerin Mutfak Kültürü (Hasan ERSAVAŞ, Oya ÖZKANLI)

6- Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı (Meryem BADAYMAN, Ekin DİNÇEL, Ayla ÜNVER ALÇAY)