July 2017

SON SAYI      YIL 1   SAYI 2   TEMMUZ 2017

1- Effect of Clove and Lemongrass Essential Oils as Natural Antioxidants on Cake Shelf Life (Suhad ALREFAIE – Kamil BOSTAN

2- Şarap Üretimi ve Kalite (Zeliha KAYA)

3 – Kurut ve Türk Mutfağında Kullanımı (Ekin DİNÇEL – Ayla Ünver ALÇAY)

4- Restoran Sektöründe Yaşanan İş Kazalarını Önlemede İş Sağlığı ve Güvenliğinin Önemi (Özlem DİNÇER – Zafer UTLU)

5- Gölevezin Beslenmede Kullanımı ve Sağlık Üzerine Etkisi (Cansu AKGÜL – Ayla ÜNVER ALÇAY – Nuray CAN)

6- Pastacılıkta Kullanılan Kremaların Kalitesi (Özlem GÖNÜL)