Dergipark Linki: https://dergipark.org.tr/tr/pub/aydingas
İSTANBUL AYDIN UNIVERSITY
AYDIN GASTRONOMY DERGİSİ
GASTRONOMY OCAK 2022
ISSN: 2528-9411
e-ISSN: 2687-1920
Volume: 6 – Issue: 1
GOURMAND INTERNATIONAL tarafından geleneksel olarak düzenlenen GOURMAND AWARDS kapsamında dünya genelinde Üniversite ve Akademik yayınlar (B22) kategorisinde dergimiz üçüncülük ödülü ile onurlandırılmıştır.
Research Articles
| Kahve Dükkânlarında Kahve İçme Niyetinin Planlı Davranış Teorisi Çerçevesinde İncelenmesi
Examination of Intention to Drink Coffee in Coffee Shops within Framework of Planned Behavior Theory Bahar BAYINDIR Osman ÇALIŞKAN |
|
| Gastronomi Alanındaki Teknolojik Gelişmelere Yönelik Bir Değerlendirme: Dijital Gastronomi
An Assessment of Technological Developments in Gastronomy: Digital Gastronomy Demet GÜNER Aydoğan AYDOĞDU |
|
| Artvin Gastronomisinin Tıbbi ve Aromatik Bitkileri
Medicinal and Aromatic Plants in Artvin Regional Gastronomy Yener OĞAN Menekşe CÖMERT |
|
| Sumak Ekşi Akıtı ve Kahramanmaraş Mutfağında Kullanımı
Sumac Extract and Its Use in Kahramanmaras Cuisine Ali ALDIOĞLU |
|
| Gıda İşletmelerinde Biyofilm Sorunu ve Gümüş Nanopartikül Uygulamaları
Biofilm Problem and Silver Nanoparticle Applications in Food Pprocessing Facilities Nuray GÜRLÜK Ahmet KOLUMAN Tolga KAHRAMAN |
|
| Şekerleme Üretiminde Kullanılan Hammaddeler ve Fonksiyonel Yumuşak Şekerleme Üretimiz
Raw Materials Used in Confectionery Products and Functional Soft Confectionery Production Hazel ÖNDER Alev YÜKSEL AYDAR |
|
| Yiyecek İçecek Sektöründe İnovatif Sürdürülebilirlik Uygulamaları: Kontrollü Atmosferde Depolama
Innovative Sustainability Applications in The Food and Beverage Industry: Storage in Controlled Atmosphere Elif Cemre BOZAGCI Alper ÇEVİK |
|
| Farkında Olarak Yemek
Microencapsulation and Its Uses in Food Industry Yaşar Birol SAYGI |
|
| GASTRONOMY OCAK 2022 CİLT 6 SAYI 1 DOI LİSTESİ |